Karnıyarık

Malzemeler:

1 kilo Patlıcan
4-5 adet domates
4-5 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 adet soğan
100 gr kıyma
pul biber
tuz
sıvıyağ



Yapılışı:

• Patlıcanları olduğu kadar küçük seçin yoksada yanlamasına ikiye keserek kullanırsınız.
• Alacalı soyulan patlıcanları boylamasına 4'e kesin. Sap kısmına 2 parmak kala bırakın, çünkü kızartınca ayrılmasın bütün olarak dursun.
• Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin.
• Havlu kağıdı ile kurulayın
• Bol yağda kızartın.
• Süzgeçe alın fazla yağı süzülsün.
• Karnıyarık tenceresine kıymayı koyup 3-4 kaşık sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.
• Bu sırada yemeklik doğradığımız soğanı sarımsak ve biberi ilave edin.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp,tencereye ilave edin.
• Pul biber ve tuzu ,ilave edin.
• Domatesler yumuşayınca bu sosun üzerine patlıcanları koyun, karıştırmayın.
• Kısık ateşte bir 5 dakika pişirin.
• Afiyet olsun.

İftarda menü olarak: karnıyarık, pilav, salata yada cacık tavsiye ederim.